Родился в Константинополе, в знатой и богатой семье. За свои заслуги получил от императора звание патриция, был назначен военачальником.
Во время одного из морских походов, попал в бурю, в которой спасся один из всего флота. После этого будущий святой принял монашество и начал изнурять себя постом, кратким сном и веригами.
После этого Арсений Латрийский пришел на гору Латр (территория современной Турции), а потом переселился в Келливорский монастырь на северной стороне горы. Был избран игуменом этого монастыря. После ухода Арсения из монастыря в пещеру, часть братии последовала за ним. Всю неделю святой сидел в затворе в келье и постился, выходя с проповедями и принимая пищу только по воскресеньям. Скончался в окружении братии.