Станьте участником команды «Рублева»

cross
Поздравляем Святейшего Патриарха Кирилла с 70-летием!
Главная / Рецепты / Творожная пасха вареная классическая
Творожная пасха вареная классическая

Творожная пасха вареная классическая

Творожная пасха вареная классическая

На основе рецепта Максима Сырникова

любая пища

Чтобы успеть освятить приготовленную пасху в субботу, приступать к ее приготовлению надо в четверг днем.

Из творога отожмите воду. Для этого положите его в дуршлаг, выстеленный несколькими слоями марли. Дуршлаг поместите над емкостью, в которую будет стекать вода, сверху поставьте гнет. Оставьте на 6 часов. Промытый изюм и цукаты на 2 часа замочите в крепленом вине.

Творог смешайте с размягченным маслом, сметаной (сливками), сахаром, желтками, пряностями и цукатами, как следует разотрите или взбейте блендером. Смесь варите на водяной бане или на слабом огне не меньше часа. В процессе массу надо тщательно растирать до полной однородности.

После этого выложите пасху в специальную форму или, за неимением формы, в дуршлаг, выложенный несколькими слоями марли. Сверху поставьте гнет, выдерживайте не менее полутора суток.

Ингредиенты

творог (жирность 18%), 1 кг
сливочное масло, 200 г
сметана или сливки (жирность 30%), 200 г
сахар, 1 стакан
яичные желтки, 8 шт
2/3 стакана светлого изюма
цукаты
лимонная цедра
ваниль

3
Суб
2016