Станьте участником команды «Рублева»

cross
Главная / Рецепты / Маринованная капуста с яблоками
Маринованная капуста с яблоками

Маринованная капуста с яблоками

Маринованная капуста с яблоками

Пикантная овощная закуска, может заготавливаться впрок на зиму

Растительная пища с растительным маслом

Капусту порежьте квадратиками со стороной примерно 2-3 сантиметра, яблоки — плоскими пластами, чеснок — небольшими кусочками. Положите в кастрюлю послойно яблоки, капусту, чеснок, чуть посыпая шафраном и кладя бадьян.

Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью и оливковым маслом, во вскипевшую жидкость добавьте уксус. Залейте горячим маринадом капусту. Сверху закройте плоской тарелкой и поставьте гнет (например, банку с водой). Перед употреблением в пищу три дня выдержите в помещении.

Готовая капуста хранится в прохладном месте в течение нескольких месяцев.

Ингредиенты

Капуста, 1 кочан (около 2 кг)
Яблоки, 3 шт.
Чеснок, 3 головки
Бадьян, 3-4 шт.
Имеретинский шафран, 2 ч.л.

Для маринада:
Вода, 1,5 л
Сахар, 1 ст.
Соль, 2 ст.л.
Оливковое масло нерафинированное, 1 ст.
Столовый, винный или яблочный уксус, 1 ст.

10
Суб
2016