Станьте участником команды «Рублева»

cross
Лобио

Лобио

Лобио

Традиционное грузинское блюдо из фасоли

Растительная пища с растительным маслом

Отварите фасоль. Пока она варится, орехи измельчите вместе с красным перцем, солью, чесноком, добавьте часть винного уксуса; лук мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле (обжарьте на медленном огне до прозрачности, не допуская зарумянивания). Горячую отварную фасоль смешайте с обжаренным луком и маслом. Добавьте оставшийся винный уксус, сухие пряности и зелень, смешайте с орехами. Лобио можно подавать на стол как холодным, так и теплым.

Ингредиенты

Фасоль сухая, 1 стакан
Лук, 2 шт.
Масло растительное, 2 ст.л.
Винный уксус, 2 ст.л.
Грецкие орехи, ¼ ст.
Кинза (петрушка, сельдерей, укроп), 1 ст.л.
Лук-порей (зеленый лук, красный репчатый), 1 ст.л.
Базилик (чабер, мята), 1 ст.л.
Молотый кориандр, пажитник, корица, шафран имеретинский (или смесь хмели-сунели), всего 1 ч.л.
Чеснок, 1 зубчик
Перец красный острый, соль, по вкусу

11
Вск
2016