Станьте участником команды «Рублева»

cross
Главная / Рецепты / Форель в вине
Рецепт: Форель в вине

Форель в вине

Рецепт: Форель в вине

Рецепт армянской кухни для воскресного или праздничного стола

Разрешение на рыбу

Алычу можно заменить кислыми сливами, лук-шалот — севком.

Рыбу выпотрошите, не разрезая брюшка. Посолите и поперчите изнутри.

Зерна граната растолките в ступке или измельчите в миксере, нарежьте лук, эстрагон, алычу, посолите. Набейте смесью брюшко форели, остаток начинки отложите в сторону. Положите рыбу в сотейник или кастрюлю с толстым дном, залейте вином, положите перец-горошек и припускайте (варите в небольшом количестве жидкости) на слабом огне в течение 10 минут.

К готовой рыбе подайте в качестве приправы остаток начинки.

Ингредиенты

мелкая форель (весом до 500 г), 2 шт.
вино белое сухое, 1 ст.
алыча, 0,5 ст.
эстрагон (тархун) нарезанный, 3 ст.л.
лук-шалот, 4-5 шт., или зеленый лук нарезанный, 0,5 ст.
гранат, 1 шт.
черный перец горошком, 10-12 шт.
соль, перец черный молотый по вкусу

10
Суб
2016