Станьте участником команды «Рублева»

cross
Главная / Рецепты / Фокачча
Фокачча

Фокачча

Фокачча

Традиционная итальянская лепешка

Растительная пища с растительным маслом

Фокаччу можно готовить без начинки, посыпав крупной солью или ароматными травами (шалфеем, розмарином). Можно использовать начинку: вяленые томаты, нарезанные оливки, жареный лук, анчоусы (вместо них можно использовать азовскую или черноморскую хамсу), тертый сыр.

С вечера приготовьте опару: смешайте в однородную смесь дрожжи, 50 г теплой воды и 50 г муки, оставьте на ночь.

Утром замесите тесто. Муку смешайте с солью, высыпьте горкой на стол. Сделайте углубление, постепенно вливайте жидкость: опару, оставшуюся воду, оливковое масло. Тщательно вымешайте, скатайте в шар и оставьте на 2 часа для подъема. Раскатайте до желаемой толщины, выложите на противень. Смажьте сверху оливковым маслом, наколите вилкой или сделайте углубления пальцами. Посыпьте крупной солью, ароматными травами или положите сверху начинку.

Фокаччу поместите в сильно разогретую духовку (240-250 градусов), выпекайте до подрумянивания (минут 10-12). Если тесто вздувается, прокалывайте вилкой. Подавайте на стол горячей или теплой.

Ингредиенты

мука, 500 г
вода теплая, 250 мл
дрожжи сухие, 0,5 ч.л., или свежие, 10 г
соль
оливковое масло, 50 г (3 ст.л.)
крупная соль

11
Вск
2016