Станьте участником команды «Рублева»

cross
Главная / Рецепты / Фаршированная тыква по-армянски
Фаршированная тыква по-армянски

Фаршированная тыква по-армянски

Фаршированная тыква по-армянски

Традиционное армянское блюдо. Существует в двух вариантах — сладкая и пикантная

Растительная пища с растительным маслом

Для сладкой начинки отварите рис, мелко нарежьте яблоки, добавьте изюм, алычу и пряности. Для пикантной начинки лук нарежьте и пассеруйте (обжарьте в растительном масле на небольшом огне до прозрачности, но не до зарумянивания), распарьте кизил в кипятке, измельчите орехи. С тыквы срежьте верхушку. Ложкой выскребите мякоть и семена. Семена удалите, мякоть нарежьте на мелкие кусочки, смешайте с фаршем, пикантным или сладким. Начините фаршем тыкву, накройте верхушкой, как крышкой, поставьте в разогретую духовку (180-200 градусов) и пеките в течение часа.

Сладкую тыкву можно приготовить непостной — добавить в начинку 75 г нарезанного на кусочки сливочного масла.

Ингредиенты

Для сладкой начинки (на 1 небольшую тыкву):
рис, ½ ст.
яблоки крупные, 4 шт.
алыча, терн или другая кислая ягода, ½-¾ ст.
изюм, ½ ст.
корица молотая, 1 ч.л.
бадьян молотый , ¼ ч.л., или звездочки, 4 шт.
гвоздика, 4 шт.
соль, по вкусу

Для пикантной начинки (на 1 небольшую тыкву):
лук, 3 шт.
кизил сушеный, 2 ст.
орехи грецкие, 1 ст.
корица, 1 ч.л.
подсолнечное масло для пассеровки
соль, по вкусу

8
Чтв
2016