Баница

Из муки и воды с растительным маслом, солью, лимонным соком замесите тесто. Разделите тесто на 4-5 кусков, каждый скатайте в шар, оберните в пленку и оставьте на час в теплом месте.

Для начинки брынзу натрите на крупной терке, добавьте к ней яйца и сметану, хорошенько размешайте до однородности.

Каждую из частей теста раскатайте и растяните до прозрачности, смажьте маслом, выложите начинку, оставив с краев сантиметра по два теста. Края подверните вверх, заверните начинку в тесто. Получившиеся рулетики сверните в улитку и выложите в форму.

Смажьте верх смесью желтка и растительного масла, поставьте в духовку, разогретую до 180° С, и выпекайте в течение 40 минут. Вынутый из духовки пирог можно сбрызнуть водой для мягкости и оставить на 30 минут под полотенцем.