Станьте участником команды «Рублева»

cross
Главная / Рецепты / Баница
Баница

Баница

Баница

Традиционный болгарский пирог из пресного теста с брынзой

Разрешение на молоко и яйца

Из муки и воды с растительным маслом, солью, лимонным соком замесите тесто. Разделите тесто на 4-5 кусков, каждый скатайте в шар, оберните в пленку и оставьте на час в теплом месте.

Для начинки брынзу натрите на крупной терке, добавьте к ней яйца и сметану, хорошенько размешайте до однородности.

Каждую из частей теста раскатайте и растяните до прозрачности, смажьте маслом, выложите начинку, оставив с краев сантиметра по два теста. Края подверните вверх, заверните начинку в тесто. Получившиеся рулетики сверните в улитку и выложите в форму.

Смажьте верх смесью желтка и растительного масла, поставьте в духовку, разогретую до 180° С, и выпекайте в течение 40 минут. Вынутый из духовки пирог можно сбрызнуть водой для мягкости и оставить на 30 минут под полотенцем.

Ингредиенты

Для теста:
Мука, 600 г
Вода, 300 мл
Растительное масло, 2 ст.л.
Лимонный сок, 1 ст.л.
Соль, щепотка

Для начинки:
Брынза, 350 г
Сметана, 100 мл
Яйца, 4 шт.

7
Срд
2016