Станьте участником команды «Рублева»

cross
Главная / Рецепты / Аджапсандал
 Аджапсандал

Аджапсандал

 Аджапсандал

Традиционное кавказское блюдо — тушеные летние овощи

Растительная пища с растительным маслом

Помидоры надрежьте около хвостика и подержите полминуты в кипятке, чтобы легче снималась шкурка. Баклажаны, картофель, перец и очищенные помидоры нарежьте кубиками, мелко покрошите лук и зелень, чеснок натрите или раздавите

На растительном масле в течение 4 минут обжаривайте картофель, затем добавьте к нему баклажаны и жарьте еще 4 минуты. Переложите обжаренные овощи вместе с маслом в кастрюлю или сотейник.

На сковороде пассеруйте лук 5 минут (пассеровка — это обжарка на небольшом огне до прозрачности, но без зарумянивания), затем добавьте к нему перец и помидоры, подержите на огне еще 5 минут. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю к баклажану и картофелю. Посолите, поперчите. Тушите овощи до готовности на маленьком огне, затем добавьте зелень и чеснок. Оставьте готовое блюдо под крышкой на 20 минут. Подавайте холодным или теплым, но не горячим.

Ингредиенты

Баклажаны, 3 шт.
Томаты средние, 4 шт.
Перец сладкий, 2 шт.
Картофель средний, 2 шт.
Лук, 1 шт.
Чеснок, 2-3 зубчика
Кинза, базилик, тархун, петрушка или другая зелень свежая, по вкусу
Соль, перец красный жгучий, по вкусу
Растительное масло для жарки

5
Пнд
2016