Станьте участником команды «Рублева»

Главная / Новости / ​В финском Свято-Троицком Линтульском монастыре прошел семинар, посвященный растению «Сныть обыкновенная»

​В финском Свято-Троицком Линтульском монастыре прошел семинар, посвященный растению «Сныть обыкновенная»

В финском Свято-Троицком Линтульском монастыре прошел семинар, посвященный растению «сныть обыкновенная»
А+
Распечатать
Фото: Ortodoksit Suomessa (Facebook)

Свято-Троицкий Линтульский женский монастырь (единственный в Финляндии женский православный монастырь Финляндской архиепископии Константинопольского патриархата) организовал однодневный семинар, посвященный широко распространенному, но малоизвестному в быту растению «Сныть обыкновенная».

Об этом сообщает сайт Финляндской православной церкви.

Семинар в Линтульском монастыре начался рассказом о растении, истории его использования, применении и способах обработки. Участники узнали о пищевой ценности продуктов, приготовленных из сныти, особенностях его сбора и переработки. Некоторое время в программе семинара было посвящено сбору растения, знакомству с устройством сушильных шкафов и ознакомительной экскурсии по саду и огороду монастыря.


Сныть обыкновенная: сорняк или пищевая зелень?

Сныть обыкновенная (лат. Aegopodium podagraria) — многолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Растет на богатых почвах в лиственных и смешанных лесах, на вырубках, среди кустарников, нередко как сорное в садах и парках. В России распространена широко почти по всей европейской части от Карелии до Пермского края и Саратовской области, а также в южной полосе Сибири до Байкала, на Северном Кавказе.

Современные владельцы дачных хозяйств привыкли считать сныть сорняком. Это мнение закрепилось во многом потому, что, благодаря своим длинным корневищам, растение чрезвычайно быстро распространяется по участкам, и рядом с ним культурные растения просто не могут развиваться.

А между тем сныть считается пищевым, витаминным, медоносным, лекарственным, кормовым растением.

Соцветие сныти обыкновенной

Фото: Tauno Erik (CC by-sa 4.0)Молодые листья и побеги сныти содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С). Поэтому применение ее в пищу помогало и помогает людям справиться с весенним авитаминозом и предотвратить развитие цинги. Также сныть содержит яблочную, лимонную кислоты, холин, каротин, биофлаваноиды, кумарины, углеводы, белки, минеральные соли, эфирные масла и смолы. Среди минеральных солей присутствуют соли калия, кальция, железа, меди, кобальта, марганца, бора и титана.

Молодые листья сныти и соленые черешки пригодны для употребления в пищу в виде салата. Их протирают на пюре; зелень сныти отличается приятным запахом и используется в качестве приправы к разнообразным кушаньям. Черешки листков можно мариновать с уксусом, из них готовят икру и гарниры. Неразвернувшиеся листья и молодые листовые черешки употребляют вместо капусты для приготовления щей, борща и ботвиньи.

Сныть — хороший медонос, ценится наравне с таким высокопродуктивным медоносом, как иван-чай. В те годы, когда иван-чай не дает достаточно нектара, его заменяет сныть.

В народной медицине сныть используют от подагры и ревматизма.

Существует мнение, что название растения происходит от «снедь», что означает «еда». Действительно, встречаются также названия сныти такие как «снить», «снитка», «снедь-трава». Питательные свойства сныти были известны на Руси очень давно. До наших дней дошла поговорка «Дожить бы до сныти!» — молодые листья и побеги этой травы использовались в пищу после долгой зимы, когда все запасы зерна и прочих продуктов были уже на исходе. Сныть и квасили, и солили, варили с ней щи и сушили впрок.

Когда преподобный Серафим Саровский тысячу дней жил отшельником в лесу на холме возле реки Саровки в пяти верстах от монастыря, он практически не брал никакой еды в монастыре. Насельники недоумевали, чем питается подвижник. Незадолго до смерти прп. Серафим рассказал, что питался снытью: он собирал эту траву, клал в горшок, добавлял немного воды и ставил в печь. Сныть он заготавливал и на зиму, высушивая растение. 

Растение использовалось в пищу вплоть до недавнего времени. Сохранились свидетельства, что во время Великой Отечественной войны работники московского общепита выезжали на заготовку сныти для городских столовых.

В наши дни также в научной литературе можно найти сведения о питательных свойствах сныти. В Большой медицинской энциклопедии это растение упоминается в статье «Зелень пищевая» наряду с привычными нам укропом и петрушкой.


2 апреля 2018
​Финляндская православная церковь планирует масштабную приходскую реформу
3 марта 2017
​Лютеранская церковь Финляндии выступила против венчания однополых пар
16 ноября 2015
​Финские атеисты требуют обложить налогом вино для причастия
Последние новости
Новости по теме
19
Вск
2018